Шкаф для вызревания мяса с подстветкой

		Артикул   76460 Модель   DX 1000 Premium S Производитель   Dry Ager (Германия) Срок гарантии   12 мес. Вес (нетто)   88 кг. Вес с упаковкой (брутто)   104 кг. Габаритные размеры (LxWxH)   700х742х1650 мм. Диапазон температур   0...+25 'С Емкость   495 л. Напряжение питания   220/50/1 В. Потребляемая мощность   1,7 кВт. Размеры рабочей камеры   578х587х1371 мм. Цена   934064.00 руб.

Дополнительная информация

Шкаф предназначен для сухого вызревания мяса, рыбы, сыров, для производства мясных закусок и колбасных изделий, ветчины, выдержки вина и сигар, сушки фруктов, овощей и макарон на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности, откидным дном, интегрированными рейками и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и дверная рама выполнены из нержавеющей стали, задняя стенка - из черной стали с матовой поверхностью, дверца - из стекла с УФ-фильтром. В комплект поставки входят вешало для мяса DX0011 и подсветка DX0062. Соляные блоки в комплект поставки не входят. Программы: Вызревание мяса: Программы для говядины, свинины, баранины, козленка и дичи Презентация выдержанного мяса Хранение мяса в вакуумной упаковке Вакуумная выдержка мяса с костями и без костей Регенерация мяса влажной выдержки Колбаса: Сухая выдержка салями Хранение салями Сырокопченые колбасы в бараньей оболочке Сырокопченые колбасы в свиной оболочке Сырокопченые колбасы в искусственных оболочках Ветчина: Хранение ветчины Сухая выдержка ветчины Программа для посолки ветчины Программа для пастрами Программы для вяленого мяса Программа для копченой ветчины Программа для пропитки ветчины Программа выдержки ветчины без копчения Домашняя птица Рыба: Целая рыба Рыбное филе Вяленая рыба Сыр: Созревание мягкого сыра Созревание полутвердого сыра Хранение мягкого сыра Хранение полутвердого сыра Вино Специальные программы для сушки макарон, сушки и хранения фруктов и овощей Программа очистки Особенности: Новая технология SmartAging Автоматическое размораживание Предустановленные программы для вызревания мяса Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания Перенавешиваемая дверь с замком Встроенная в боковые стенки LED-подсветка с регулировкой яркости Возможность выбора из более 10 цветов подсветки DX0062 при помощи выносного пульта управления