| Шкаф предназначен для сухого вызревания мяса, рыбы, сыров, для производства мясных закусок и колбасных изделий, ветчины, выдержки вина и сигар, сушки фруктов, овощей и макарон на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности, откидным дном, интегрированными рейками и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и дверная рама выполнены из нержавеющей стали, задняя стенка - из черной стали с матовой поверхностью, дверца - из стекла с УФ-фильтром.
В комплект поставки входят вешало для мяса DX0011 и подсветка DX0062.
Соляные блоки в комплект поставки не входят.
Программы:
Вызревание мяса:
Программы для говядины, свинины, баранины, козленка и дичи
Презентация выдержанного мяса
Хранение мяса в вакуумной упаковке
Вакуумная выдержка мяса с костями и без костей
Регенерация мяса влажной выдержки
Созревание салями
Созревание мягкого сыра
Созревание полутвердого сыра
Специальные программы для сушки макарон, сушки и хранения фруктов и овощей
Программа очистки
Особенности:
Новая технология SmartAging
Автоматическое размораживание
Предустановленные программы для вызревания мяса
Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания
Перенавешиваемая дверь с замком
Встроенная в боковые стенки LED-подсветка с регулировкой яркости
Возможность выбора из более 10 цветов подсветки DX0062 при помощи выносного пульта управления |
