Камера расстойная с увлажнением, без пола

		Артикул   2708 Модель   P40602P2C Производитель   Apach (Италия) Срок гарантии   12 мес. Вес   230 кг. Вес упаковки   304 кг. Габаритные размеры (LxWxH)   1300x1000x2300 мм. Габаритные размеры в упаковке (LxDxH)   2415х1330х870 мм. Напряжение питания   380/50/3 В. Потребляемая мощность   5 кВт. Размеры противня   400х600 мм. Цена   919706.96 руб.

Дополнительная информация

Расстоечная камера APACH Bakery Line P40602P2C (без пола) предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке восстанавливается первоначальная пористость теста, утраченная при формовке, снижается его плотность и увеличивается объём. Климатический модуль постоянно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет её внутри камеры. Оснащена дверьми с широкими смотровыми окнами, позволяющими наблюдать за процессом приготовления. Выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей толщиной 40 мм, изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских цехах. Гастроёмкости и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Автоматический контроль температуры и количества пара Гигростат, реагирующий на изменения влажности Удобство очистки и ремонта 2 тележки 2 двери Размер тележки 40х60 см