| Технология работы тестораскаточной машины PIZZA GROUP RM32A заключается в наличии двух пар валков, которые располагаются под углом относительно друг друга.
Заготовка из теста (вес 80-210 г) помещается между двумя валками, находящимися в верхней части оборудования. Проходя через них, тесто принимает форму эллипса и с помощью специального крюка направляется к следующей паре валков в нижней части PIZZA GROUP RM32A. Именно вторая пара валков и крюк, который переворачивает тесто, способствуют получению округлой формы.
Сохранение качеств раскатываемого теста
Тесто сохраняет свою консистенцию и основные характеристики благодаря тому, что устройство не нагревает продукт в процессе его раскатывания.
Для регулирования толщины круга из теста предусмотрены ручки, расположенные сбоку от валков. Диаметр раскатываемой порции теста 140-310 мм. Толщина раскатываемого слоя от 1 до 4 мм. |
