Шкаф для вызревания мяса

		Артикул   88688 Модель   CS107 Meat Тип 1 Производитель   Polair (Россия) Срок гарантии   12 мес. Вес (нетто)   160 кг. Вес с упаковкой (брутто)   190 кг. Габаритные размеры (LxWxH)   697х1005х1960 мм. Габаритные размеры в упаковке (LxDxH)   790x1080x2125 мм. Диапазон температур   -2..+30 'С Емкость   700 л. Напряжение питания   220/50/1 В. Потребляемая мощность   0,9 кВт. Тип хладагента   R290 Цена   458000.00 руб.

Дополнительная информация

Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки. Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей. Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов. Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе. Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).